Dans dix ans, ce que nous mangerons
18 mars 2009
Que mangerons-nous dans 10, 20 ou 30 ans ?
Selon toute vraisemblance, le contenu technologique et réglementaire de nos aliments aura profondément changé du champ jusqu’à la cuisine ; en revanche, dans nos assiettes, tout semblera identique au passé, tant l’alimentation aime à valoriser la tradition et à cacher l’innovation. Voici les principaux facteurs de changement.