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18 mars 2009

Que mangerons-nous dans 10, 20 ou 30 ans ?

Selon toute vraisemblance, le contenu technologique et réglementaire de nos aliments aura profondément changé du champ jusqu’à la cuisine ; en revanche, dans nos assiettes, tout semblera identique au passé, tant l’alimentation aime à valoriser la tradition et à cacher l’innovation. Voici les principaux facteurs de changement.